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  • Pilsner酵母

    發布時間:2021-12-28 09:40    瀏覽

    Pilsner酵母

    常規指標

    接種量

    100-200g/hl

    酵母生長速率

    高;低需氧量

    發酵溫度

    8-14°c

    發酵速度

    其他指標

    發酵度

    酒精耐受度

    高12.0%vol

    泡沫穩定性

    絮凝性/沉降性

    高絮凝性/非常好的沉降性

    其他指標

                                   雙乙酰生成量                           非常低

         POF(phenolic off-flavour酚類異味)

    _

                                   陰性

    _


    風味及香氣貢獻:

    馬利pilsner酵母,發適用于生產干爽、純凈、爽口拉格和皮爾森。釀造的啤酒具有純凈、復雜、微妙的果香以及溫和的口感,這種純凈和清爽風格是拉格和皮爾森典型的特征。

    這款酵母適合釀造大部分歐洲拉格啤酒,也非常適合于釀造德國和波西米亞皮爾森,美式皮爾森、博克、雙料博克、慕尼黑節日啤酒。


    22222.jpg     使用馬利pilsner酵母所呈現的香氣圖     (濃度13°p  溫度12°c)




    產品展示

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