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  • Ale514酵母

    發布時間:2021-12-28 09:30    瀏覽

    Ale514酵母

    常規指標

    接種量

    60-100g/hl

    酵母生長速率

    中等

    發酵溫度

    20-30°c

    發酵速度

    非???/p>

    其他指標

    發酵度

    中——高

    酒精耐受度

    9.0%vol

    泡沫穩定性

    絮凝性/沉降性

    低/中等

    其他指標

                                   雙乙酰生成量                            非常低

        POF(phenolic off-flavour酚類異味)

    _

                                   陰性

    _

    風味及香氣貢獻:

    馬利Ale酵母具有能夠增強啤酒麥芽風味的自然特性。在更高濃度啤酒中,它會帶來一點輕微的水果味。馬利A1514酵母給啤酒帶來耐人品味的口感,它非常適用于那些追求低水平的水果酯香型的中高度啤酒上,例如:琥珀艾爾、愛爾蘭紅色艾爾、蘇格蘭艾爾、北法風格窖藏啤酒。


    image.png     使用Ale514酵母,呈現香氣圖   (濃度20°p  溫度20°c)


    產品展示

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