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  • 西姆科啤酒花

    發布時間:2021-12-24 18:47    瀏覽

    西姆科啤酒花

    西姆科,2000年投放市場,是目前流行的幾款兼優酒花之一。


    它是一款多功能酒花,低合葎草酮含量賦予它優質的苦味,香氣以典型菠蘿香和漿果香為主,其后代如馬賽克,均遺傳了西姆科苦味干凈香氣濃郁的優秀品質。


    西姆科香葉烯含量非常高,所以熱帶水果味濃重,被廣泛應用于干投。無論國內外酒廠酒吧,均能看到它的身影。它的魅力并不局限在干投,在艾爾的釀造中,它的果香讓同樣讓人著迷。


    西姆科有時會帶有魚腥草的味道,在國內有相當大的敏感人群,搭配其它酒花對其香氣進行修飾,效果更好。


    西姆科主要用于美式艾爾、IPA、帝國IPA以及普通艾爾的釀造。


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    常規指標

    α酸

    11.5-15.2%

    β酸

    3.5-4.4%

    合葎草酮

    17.0-19.0%

    總含油

    1.0-2.5ml/100g

    香氣組分

    香葉烯

    40.0-50.0%

    葎草烯

    15.0-20.0%

    丁子香烯

    8.0-12.0%

    法尼烯

    <1.0%

    其他指標

    里納醇w/w

    0.5-0.8%

                           香葉醇w/w

    _

                               0.5-0.8%

    _

    β蒎烯w/w

    0.5-0.8%

                     

    _





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