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  • 薩米特啤酒花

    發布時間:2021-12-24 17:53    瀏覽

    薩米特啤酒花

    薩米特,由美國侏儒酒花協會ADHA于2003年培育成功,美國第一款侏儒酒花,它的球果可以觸及地面,也可以攀援高度較低的酒花架,常年占據美國精釀酒花使用排行榜前十位

    薩米特的成名源自它在IPA中表現出來的極具沖擊力的風味,它能大幅增加酒花香的層次感和個性。薩米特以柑橘和西柚香為主,香料味和藥草香非常明顯,此外還有少量的茴芹和黑胡椒香,洋蔥/大蒜味也是經常被描述到的香氣。

    薩米特提供平滑的苦味,在IPA,帝國IPA,帝國世濤,大麥酒作為香花或干投使用。少量添加可得到非常漂亮的香料、柑橘和藥草味,大劑量使用則可得到洋蔥的味道。


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    常規指標

    α酸

    16.0-19.0%

    β酸

    3.0-6.0%

    合葎草酮

    26.0-33.0%

    總含油

    1.5-2.5ml/100g

    香氣組分

    香葉烯

    30.0-50.0%

    葎草烯

    15.0-25.0%

    丁子香烯

    10.0-15.0%

    法尼烯

    <1.0%





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