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  • 芭樂西啤酒花

    發布時間:2021-12-24 17:05    瀏覽


    芭樂西啤酒花


    芭樂西由德國泰特南培育而來,具有中度苦味和濃郁的花香、果香和泥土香。釀造過程主要利用其苦味和干凈柔和的香氣。芭樂西適合釀造英式淡色艾爾,另外在美式拉格中進行干投香氣也非常突出。芭樂西用來替代捷克薩茲和威廉麥特。


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    常規指標

    α酸

    5.5-8.5%

    β酸

    5.2-8.3%

    合葎草酮

    27-29.0%

    總含油

    1.0-2.6ml/100g

    香氣組分

    香葉烯

    45.0-52.0%

    葎草烯

    14.0-16.0%

    丁子香烯

    11.0-14.0%

    法尼烯

    <1.0%

    其他指標

     里納醇w/w

    0.4-0.6%

                               香葉醇w/w

    _

                                  0.1-0.2%

    _

    β蒎烯w/w

    0.6-0.8%

                   

    _









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