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  • 卡斯卡特啤酒花

    發布時間:2021-12-17 10:50    瀏覽

    卡斯卡特

    卡斯卡特是美國農業研究所育種計劃項目推出的酒花。它于1956年開始培育并于1972年發布。它以英國法格為母本,以俄羅斯的Serebrianka為父本??ㄋ箍ㄌ匾詽庥舻幕ㄏ?、柑橘香和西柚香而聞名,香氣留香一場,適合絕大部分啤酒的釀造,干投效果尤佳。

    卡斯卡特是一款標準的美國花,也是美國整個精釀啤酒行業的基石,正是在卡斯卡特的基礎上,美國精釀啤酒形成了自己獨特的風格并震撼了世界??ㄋ箍ㄌ厥且豢罘浅R蕾嚴滏溸\輸的酒花,常溫運輸將導致香氣遭受不可逆轉的傷害。

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    常規指標

    α酸

    5.6-8.8%

    β酸

    6.4-7.3%

    合葎草酮

    31.0-34.0%

    總含油

    0.6-1.9ml/100g

    香氣組分

    香葉烯

    45.0-60.0%

    葎草烯

    14.0-20.0%

    丁子香烯

    5.0-9.0%

    法尼烯

    6.0-9.0%

    其他指標

    里納醇w/w

    0.3-0.6%

                                β蒎烯w/w

    _

                        0.5-0.8%

    _

    香葉醇w/w

    0.2-0.4%

                    

    _




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